KWS
   
 

Рожь снова приобретает популярность

Новые гибриды ржи, не подверженные риску поражения спорыньей, представляют большой интерес для использования в кормлении свиней. Журнал Top Agrar обсудил первые результаты исследований в интервью с профессором Йозефом Кампусом из Университета ветеринарной медицины Ганновера.

Благодаря чему рожь снова становится популярной в кормлении свиней? Есть новые данные?

  swine_feeding Кампус: Конечно! Предыдущие результаты исследований показывали, что рожь содержит больше НПС, чем овес. Используемые методы анализа кормов, например, метод Веенде, среди прочего позволяли определять содержание сырой клетчатки. Но при более точной дифференциации углеводов получается совсем другая картина. Согласно таким исследованиям рожь содержит больше полифруктанов и от 7% до 12% арабиноксиланов. В общей сложности получается, что доля НПС веществ во ржи превышает 20%.

«Рожь содержит больше НПС»

Почему полифруктаны и арабиноксиланы так важны?

Кампус: В организме свиньи ферменты, необходимые для ферментации этих фракций углеводов, отсутствуют. Таким образом, полифруктаны и арабиноксиланы не расщепляются и не абсорбируются в желудке или тонкой кишке. Они попадают в толстую кишку практически в неизменном виде и ферментируются содержащимися там бактериями (в частности, в масляную кислоту).

Почему масляная кислота так полезна для организма свиньи?

Кампус: Бутират имеет большое количество положительных моментов. За последние годы на эту тему было проведено много международных исследований. Масляная кислота важна, например, для питания слизистой оболочки кишечника. Кроме того, она способствует созреванию и дифференциации клеток кишечника. Клетки живут дольше, а естественный процесс их отмирания замедляется. Помимо этого, у бутирата есть еще более важное свойство:

«Рожь это пре- и пробиотик одновременно»

Масляная кислота влияет и на вероятность заражения сальмонеллами?

Кампус: Да, масляная кислота обладает бактериостатическим действием, т.е. препятствует размножению бактерий. Она способствует подавлению патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла. В пищеварительном тракте НПС ржи действуют как пре- и пробиотики одновременно.

Как влияет бутират на интенсивность запаха хряка?

Кампус: Запах хряка появляется по двум основным причинам: образование скатола в кишечнике, а также выработка полового гормона андростенона в яичках. Образование скатола в большой степени зависит от корма. Последние исследования показали, что использование картофельного крахмала или инулина в кормах для хряков позволяет существенно сократить образование скатола. Много инулина содержится, например, в цикории или артишоках. На выставке EuroTier в Ганновере некоторые фирмы предлагали кормовые добавки с экстрактами цикория, артишоков и семян льна.

Однако, в результате недавних экспериментов было установлено, что рожью кормить животных дешевле, поскольку содержащиеся в зерне этого вида злаков фруктаны имеют схожую с инулином структуру и, следовательно, обладают аналогичным эффектом. Например, цикорий содержит 9% инулина, а рожь 6% фруктанов. Таким образом, ввод зерна ржи в рационы позволяет напрямую снизить уровень неприятного запаха хряка. Кроме того, такой рацион будет гораздо дешевле, чем добавление растительных экстрактов, содержащих инулин.

Принимая во внимание риск поражения спорыньей, сельхозпроизводители до сих пор опасались включать в рацион свиней зерно ржи. Появились ли новые сорта или гибриды?

Кампус: Да, селекционеры разработали новые гибриды ржи, практически не подверженные риску поражения спорыньей. В рамках технологии PollenPlus® были выведены гибриды с повышенной пыльцевой продуктивностью. Чеswine_feedingм выше пыльцевая продуктивность, тем ниже риск поражения растений спорыньей. По этой причине мы можем с уверенностью сказать, что в отношении новых гибридов опасность поражения спорыньей практически отсутствует. Рожь вполне может использоваться в рационе свиней.

Краткие выводы

•             Новые гибриды ржи, не подверженные риску поражения спорыньей, идеально подходят для кормления свиней.

•             Содержащиеся во ржи НПС ферментируются в толстом кишечнике в масляную кислоту.

•             Масляная кислота полезна для слизистой кишечника, уменьшает воспалительные реакции и способствует образованию антител.

•             Кроме того, масляная кислота борется с персистенцией сальмонелл и снижает специфический запах хряка.

Может ли рожь заменить дорогие смеси сырой клетчатки, которые в настоящее содержатся в многих кормах?

Кампус: Нет, полная замена невозможна, поскольку традиционная сырая клетчатка обладает многими качествами, которых нет у ржи. Так, например, традиционная сырая клетчатка связывает большое количество жидкости и, таким образом, создает объем или наполнение, что вызывает чувство насыщения у свиней. Насыщение – это основное условие хорошего самочувствия животных. Полифруктаны и арабиноксиланы из ржи в большей степени важны с точки зрения образования кислот, в частности, масляной кислоты.

Можно ли использовать рожь в рационе поросят в возрасте 310 недель?

Кампус: Мы провели несколько экспериментов по откорму поросят весом от 18 кг. Для различных экспериментальных групп использовались корма с разной долей ржи. Были рационы, в которых присутствовала только пшеница, а также рационы с долей ржи (1/3, 2/3, 3/3). В последнем случае в рационе вообще не было пшеницы.

В итоге выяснилось, что различия в рационах существенно не сказались ни на переваримости корма (кормление вволю), ни на суточном привесе. Случаев диарреи также не было зафиксировано. Однако показатели конверсии корма в случае с рожью были немного выше. Это вполне ожидаемый результат, поскольку рожь содержит больше НПС.

А можно использовать рожь в рационе свиноматок?

Кампус: В рационе свиней в период лактации пшеницу можно без проблем заменить на рожь, если она не содержит спорыньи. Этот злак обладает практически такой же питательностью, как и пшеница. В рационе супоросных свиней также можно использовать отходы переработки ржи, например, сушеную барду с растворимыми веществами (DDGS – Distillers Dried Grains with Solubles), которая получается при производстве биоэтанола, или сухую барду. Эти продукты содержат необходимые НПС в более высокой концентрации, при этом удается избежать избыточной энергетической ценности. Однако исследования в данной области еще не завершены.

В связи с Положением об использовании удобрений в настоящее время активно обсуждается вопрос усвояемости питательных веществ. Каковы показатели усвояемости фосфора из ржи? swine_feeding

Кампус: Актуальные исследования показывают, что фосфор усваивается очень хорошо. Рожь – зерновая культура с самой высокой активностью фитазы. Если давать свиньям ферментированную рожь, показатели усвояемости фосфора будут почти на том же уровне, как и при использовании минерального фосфора. Таким образом, в рационах можно даже обойтись без добавления фитазы.

«Рожь зерновая культура с самой высокой активностью фитазы»

Обладает ли тритикале всеми положительными свойствами ржи?

Кампус: Тритикале – это результат скрещивания ржи с пшеницей, поэтому этот злак обладает качествами обеих исходных культур. К сожалению, как показывают исследования, тритикале не имеет и половины положительных качеств ржи. Кроме того, насколько мне известно, технология селекции растений PollenPlus® пока не применялась для тритикале. По этой причине все еще существует опасность, что продукт скрещивания сильнее подвержен риску поражения спорыньей. А поскольку тритикале имеет склонность к более долгому открытому цветению, опасность поражения грибковыми спорами у этой культуры особенно велика.

 

Источник: Журнал Top Agrar, 1/2019

 

 
KWS